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  乐虎国际娱乐官网,秦镇米皮用出产的一种籼米制成,制做工序包罗泡米、磨浆和蒸制。蒸制好的米皮用一把大刀把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油,

  第二步,磨米浆。浸泡好的大米,取出沥干明水,打开磨浆机开关,加米,磨出米浆,磨好米浆后关机,起头一分钟磨出的浆不要用。

  第三步,点浆:按1000克大米磨出来的米浆,再加600克的开水为比例,往磨好的米浆中点开水,点浆时朝一个标的目的点,水流取大拇指一样粗,点好的米浆里有浆块,可用漏勺把浆块捞起,用勺子把浆块打碎。

  第四步,蒸皮:用勺子盛入磨好的米浆,将米浆平摊平均正在笼布上,厚度约0.5厘米,盖上锅盖,蒸一分钟摆布。待米浆白色消逝,米皮已有些透亮时,米皮就蒸熟了。即可取出

  第五步,烧制辣椒油: 将菜籽油放入锅中大火烧煎,待油沸后(230-250)关火,待油温降到180度摆布时,把油慢慢倒入辣椒面中,插手少许喷鼻醋,提喷鼻,提纯,至此辣椒即可炸成。

  第七步,调味汁制成:锅烧热加油适量,插手喷鼻醋1斤、酱油1两、10克白糖,烧开插手开水半斤,至烧开,插手盐、鸡精、等调味料适量、出锅放凉即成

  调制米皮:取一张铺正在案板上,用刀切成条状,放正在碗里然后放上黄豆芽,芹菜丁,精盐,调料水,蒜水,醋水,辣椒油等即可左后。如许一碗甘旨的秦镇米皮就做好喽。

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发表时间:〖2017-09-03 23:34〗    浏览次数:〖
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